La Fermentación


Herramienta de preservación de alimentos y desarrollo de ingredientes innovadores para el futuro

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Marvin L. Moncada

Profesor Asistente y Especialista de Extensión en Procesamiento de Alimentos en el Departamento de Ciencias de los Alimentos, Bioprocesos y Nutrición Humana y en el Instituto de Plantas para la Salud Humana de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

También se desempeña como Especialista en Procesamiento de Alimentos de Louisiana Pepper Exchange-Nueva Orleans, Louisiana.